餐厅客户服务人员的服务技巧提升(下)

2018-01-30 16:58:48 思达莱管理咨询 117

本期思达莱小编为各位介绍最后五种餐厅客户服务人员的服务技巧的提升方法。赶紧来继续学习吧。相信看过前两期之后,大家对自己的服务技巧提升更加有

9、小孩客户

       孩子是可爱的小客户,但也可能是最大的难题。为使孩子高兴,服务人员要做很多工作:安排他在远离通道的座位上,提供高椅,移开孩子能触摸到的危险品;不要和孩子玩耍和嘻笑;在给孩子上菜以前,请示其父母是否需要小甜饼等以使孩子高兴。在没有父母要求的情况下,不要问孩子需要什么。给孩子上菜的份量应符合餐厅的要求。用餐中要多提供几张餐巾,餐后提供用来擦手的热湿毛巾。

10、老年客户

       老年人适合在远离餐厅嗓音区的位置就座,但不要把老年人和其他客户隔开。帮助老年人选择适合他们营养要求的菜品。如果客户对所点的菜的份量提出要求,客户服务人员可与厨师商量好,以使老年客户满意。记住老年人不宜食用太多的甜食。

       11、盲人客户

       让盲人客户扶住你的左臂并引导入座,不要碰他的手杖。拿走餐桌上不必要的零乱物。调味品要靠近客人。向客人解释菜单并说明其价格,询问客户所喜欢的食品,说话时要用愉快的声音和正常的速度。服务时向客人说明放在桌上的菜肴名称。交递帐单时,要大声报出每一道菜的价格和总的花费。

       12、伤残客户

       很多伤残客户需要一些特殊的帮助。移动椅子让轮椅靠近餐桌,是最迅速最好的帮助,然后把客户的手杖放在椅子的背后。

       13、患病客户

       如果客户在进餐时病倒,应立即报告经理,通知医务人员帮助。并提醒客户的同伴,给予必要的帮助。如果客户摔倒或失去知觉,不要去移动他。如果客户醒来,尽量使其保持清醒,等待医生到来。

以上五点就是本期最后为大家介绍的餐厅服务人员的服务技巧的提升,看过之后,你觉得怎么样?对你的服务技巧提升有帮助吗?



标签:   客户服务 服务技巧的提升 服务技巧提升

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