餐厅客户服务人员的服务技巧提升(上)

2018-01-30 16:55:44 思达莱管理咨询 114

餐厅的客户客户服务人员在为消费者提供服务时,通常会遇到有不同需求的客户,客户服务人员对自己所服务的客户要按照实际情况来区别对待。客户客户服务人员要尽快了解自己的客户,并且客户提供相应的服务,不管遇到多么复杂的情况,都不会太难发现客户中的一些通性。一位优秀的服务人员应该能够通过仔细的观察分析来掌握客户的心理,以及能够妥善处理各种场合中待人的方法,让客户能够满意。

服务人员要掌握特殊客户的服务技巧

1、匆忙的客户

对于那些时间紧的客户,首先应该宰客户愿意的前提下,介绍客户到附近快餐馆用餐。假如附近没有快餐馆,应该向客户简明扼要地介绍客户所点的菜需要等待多久,并且向客户介绍一些现成的食品。为客户服务的时候,要迅速的为客户提供甜点、饮品以及主菜。假如可能,还可以建议客户点一些方便携带的视频,为客户提供尽可能快的服务。

2、犹豫不决的客户

可以为这一类客户提出一些建议,但是千万不能催促他们,假如客户点菜IDE时候花了太长时间,并且自责的时候,千万不要面露不悦,不能让客户感觉到因为点菜耽误时间而感到内疚。

3、节食的客户

客户服务人员应该了解所有菜品的用料、成分以及准备方法,并且了解哪些菜品不适合于节食的。应该按照餐厅的制度来为客户接受比较合适的替代品。

4、“噪音”客户

这一类客户在餐厅中故意制造“噪音”,影响到别的客户。客户服务人员应该在为客户安排座位的适合,尽可能的让“噪音”制造者和别的客户分开,假如噪音变成了一中文体,那么要及时的报告给自己的领班或者是经理进行劝阻。

以上四点就是本期思达莱小编为大家介绍的餐厅客户服务人员做好客户服务的技巧,看完之后,有没有恍然大悟的感觉呢?


标签: 服务技巧
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