餐厅服务营销的经典小技巧之一

2017-10-17 16:15:25 思达莱管理咨询 114

服务营销质量

引导消费者的餐饮消费被称为导餐服务,对于接待第一次来餐厅的消费者是一个很重要的服务环境,利用导餐服务,能够有效的改善服务态度,提升餐厅的服务营销质量,方便消费者,也能起到一定的刺激消费的作用;合适的导餐服务,能够增加消费者的用餐情趣,活跃餐厅的氛围,加深和消费者的感情;还能够吸引更多的消费者来此用餐,从而为餐厅创造出更大的经济效益。

餐厅所有的员工都是营销人员,服务员的服务、外表以及工作态度,都是对餐厅产品的一种营销,服务员要明白餐饮服务的过程就是餐饮服务营销的一种过程,也是一种推销过程,推销是一门非常实用且灵活的学问,是餐厅取得制胜的法宝。

1、主动招呼:

主动打招呼,对招揽消费者的意义很大,例如有的消费者进入餐厅之后,环视一下餐厅然后就出来了。此时,假如有服务员主动上去和消费者说声“欢迎光临”,并且引导消费者入座,消费者就算对餐厅环境不是太满意,一般也不会退出。

2、熟悉产品,适时介绍菜品

       对菜品熟悉,是做好服务营销的前提,服务员应该熟悉餐厅的所有菜品,熟悉每个菜品的主料、配料、烹调方法以及味道等。菜品介绍要可以调动消费者的购买欲望,服务员向客人介绍的时候,除了介绍菜品配料,还应该强调菜品的烹调特点以及主厨等,这样会让消费者产生购买品尝的欲望,假如菜品还有来历或者是典故,服务员一定要结合菜品典故,做出生动的介绍,以引起客户的购买欲望,从而达到非常好的服务营销效果。


标签: 服务营销
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